Boostar med soppa

 

Legat inne sedan i söndags, då jag vaknade med halsont och nästan 39 graders feber. Ligger forfrande inne, men i dag var jag i alla fall så pass pigg att jag kunde ge mig i väg till affären. Köpte blandannat lite citron & ingerfära att preppa kroppen med. Annars försöker jag dricka mer än vanligt & dricka mycket grönt the.

Hade också ork till att laga mar, gjorde en immun-boostande morotssoppa med ingerfära och apelsin. Blev bra drag med ingefäran, Skall väl hjälpa lite på traven & dessutom är den mycket god! =)

Immunboostande Morotssoppa :

2 port.

  • 350 gram morot
  • 2 selleristjälkar ( eller en halv gul lök, om du tål det)
  • 1 tsk kokosolja, gärna med smak
  • 5 dl vatten
  • ½ dl valfri mjölk
  • 1 apelsin – saften av en pressad apelsin
  • ½ tsk ingerfära
  • ½tsk Flingsalt
  • Örtsalt
  • Ev lite citron
  1. Skala och skiva morötterna, skölj sellerin. Bryn detta i en vid kastrull tillsammans med kokosoljan i några minuter. Häll på vattnet och låt koka upp på medelvärme i ca 10 minuter eller tills morötterna behåller lätt motstånd.
  2. Ta bort från plattan och mixa med stavmixer, till en konsistens du önskar. Jag tycker det är gott med lite textur, så mixar den ej helt slät.
  3. Häll över apelsinjuicen, ingefäran, mjölken, flingsalt. Koka upp.
  4. Smaka av med lite örtsalt, och ev lite citronsaft om det är för mycket ”drag” i soppan.
  5. Tips: Jag älskar timjan, så jag smaksatte även soppan med detta. (Timjan är också inflammationshämmande och bra för magen, likaså ingefäran)

Just nu håller jag mig borta från mjölkprodukter, men ni som äter det – toppa soppan med en klick keso eller lätt Cream fraiche.

Varsågoda! Mättade, näring & vitaminrik, nyttig, värmade soppa som boostar ditt immunförsvar!

morötter

 

nyttig morotssoppa

En ny bar på marknaden

 

Har Ni sett den?? Den är goooood i vilket fall =) Nötter och frön, vilket gör det till en rätt så näringsrik bar, men bara med nyttiga nötter och frön med bra fetter. Sötade med russin, tranbär, och majsirap. Alla ingreidenser är ekologiska. Och dessutomo Mjölkfria & Gluitenfria!

Finns i 2 sorter. En rätt så neutral smak, med nötter och frön (Den gröna) Och en lite sötare som förutom nötter och frön även innehåller tranbär. De båda barerna innehåller russin och majssirap som sötning.

Hur smakar De då?? Crunchy. Söt-sega. Rätt så mättande. Goda. Bra tuggmotståd. Smakar lite som kanderade nötter, fast nyttiga då såklart =)

Energivärde på barsen (40 gram) ligger mellan 15 – 17 gram kolhydrater, 12 – 14 gram fett, 2,4 – 2,6 gram fibrer, 5 gram protein och 199 – 201 kalorier.

seven seed

seven seed 2

fett med nötter

 

Nötter. Älskar nötter. Äter mycket nötter, jag snittar på 50 gram om dagen. Så de ”små” 200 grams påsarna med naturella nötter som jag köper från Ica tar slut fort. Idag åkte jag till citycross & handlade storpack istället. 2,5 kg blev det denna gång totalt.

1 kg mandlar (äter mest av) 1 kg hasselnötter och 0,5 kg pumpafrön(älskar pumpafrön, speciellt på gröten)

Hälften av mitt dagliga fettintag kommer just från fett, främst från mandlar. Mandlar är rika på E-vitamin som är en naturlig antioxidant och dessutom bra för huden. Ett +plus för att just E-vitamin motverkar inflammationer och infektioner i kroppen.

Fettet i nötter variera från 45 gram (cashew) till 65 gram (valnötter) Men allt fett är bra fett – Omättat fett, det nyttiga fettet som delas upp i EnkelOmättat och FlerOmättat fett. Så var ej rädda för fett,

De nötter och frön som finns hemma hos mig är, Mandlar, Hasselnötter, Cashewnötter, Parannötter, Pumpafrön, Jordnötssmör och till och från även Solrosfrön & Jordnötter. Och också phylliumfrö, som inte ger mig något fett, men bra med fibrer för min mage. Alla nötter jag äter är osaltade, alltså naturella. Med undantag för någa saltade(oljade) jordnötter ibland, bara för det är gott =)

nötter

Det perfekta ägget

 

Ägg, ägg, ägg, Älskade livsmedel! Ett superlivsmedel!

Något som ingår i mitt intag varje dag, både som hela ägg och äggvitor i ex gröten på morgonen. Tidigare gillade jag inte alls minsta antydan till rinnig gula. Men nu älskar jag det! Här på bilden är enligt mig det perfekt kokta ägget. Krämigt, lagom rinnigt i mitten. Gyllene gula. Mums mums!

Ett ägg, medelstort:

  • 7 gram protein
  • 5 gram fett, mestadels enkelomättat
  • 1 äggvita ca 4 gram protein
  • 1 helt ägg ger oss 1/3 av vitamin B12

 

ägg

Rostad müsli

rostad musli

Ett mellanting mellan müsli och granola gjorde jag i går.

Jag kallar den för Rostad Müsli.

  •  2 dl glutenfria havregryn
  • 1 dl boveteflingor
  • 10 gram sojamjöl
  • ½ dl bovet, krossat
  • 1/4 dl fibrex
  • 1 dl rostade nötter (hasselnötter & mandlar)
  • lite salt
  • 2 krm vaniljpulver
  • 25 gram sojaflingor
  • 10 gram korinter
  • 10 gram smält kokosolja
  • ½ dl osötat äpplemos
  • ½ dl vatten
  • 10 gram agave sirap
  1. Blanda alla torra ingredienserna utom sojaflingorna och korinterna.
  2. Rosta i mitten av ugnen i 150 ca 20 minuter.
  3. Blanda ihop de blöta ingredienserna och häll över grynen, rör om och sätt in i ugnen igen. Rosta i ca 15 minuter och höj värmen till 175 grader. Rör om efter halva tiden.
  4. Tillsätt sojaflingorna och rosta i 5 minuter till.
  5. Ta ut plåten och tillsätt korinterna. Låt svalna och förvara i en fin burk =)

Bovete:

Bovet är glutenfritt och skonsamt för magen, då den är lättsmält. Rik på fibrer, minerlaer och protein och räknas inte som ett sädesslag utan som en ört! Mina bovetegryn är ekologiska för extra bevarad näring och kommer från albeda-glutenfritt.se

 

 

 

Kokoskakor

Bakartagen. Inne i ett riktigt bak-mode just nu ;0)

Här om dagen blev det något som jag valt att kalla för KOKOSKNAPPAR.

En liten småkaka med rejlt med kokossmak. Skall försöka komma i håg hur jag gjorde….

  • 12 gram rismjöl
  • 12 gram vassleprotein, vaniljsmak
  • 5 gram korinter
  • 10 gram kokosflingor
  • 1 tsk fiberhusk
  • 10 gram smält kokosolja
  • 1 msk phofiber
  • 1 tsk bakpulver
  • äkta vaniljpulver
  • 1 msk stevia
  • ½ dl äggvita
  • 1 msk mjölk
  • Mixa ihop allt med stavmixer. Låt svälla ett tag. Klicka ut små kakor på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader ca 17 minuter.

 

Tror det var så…. ca 22 Kcal per kaka. Nästa gång och tips till Er. Skippa mjölken. Smeten blev för lös och rann ut.

kokosknappar

 

”Slängde” även ihop en sylt av rabarber och hallon. Smaksatt med vanilj och en dutt kardemumma. Kardemumma och hallon är verkligen en helt underbart kombo. Och vanilj och rabarber. Och hallon i kombo med rabarber!! Mmmmm, blev en fin och god, lagom balans mellan sötma och syra i den färga sylten. Sötat med stevia strösocker.

rabarberhallon

Lågdag med fluff till frukost

rårisflingor DSC_0401 DSC_0400

Fick hem en levreans häromdagen med gryner och flingor från Albeda Glutenfritt. Testade med nöje dessa vid gårdagens frukost. Råris flingor. Mycket goda, milda och lena i smaken, gröten blev härligt krämig.

Jag kokade grynen tillsammans med alfagroddar vaniljessens, phylliumfrö och äggvita. Superkombo!! Värt, värt att testa :-)

Iochmed att det var lågdag i går (0,5 dl gryn) så vill jag ändå känna att jag blir mätt – då passar fluff perfekt! Lite mat på mycket volym med den fin fina kombon av dessa nya favioritflingor!! =)

RÅRISFLINGOR:

Ekologiska och glutenfria i 300 gram förpackningar.

Näringsvärde / 100 gram:

  • Kcal: 351
  • Protein: 8,3 gram
  • Kolhydrat: 73,5 gram
  • Fett: 2,6 gram
  • Kostfibrer: 3 gram

 

Pumpa i mat och till sött

Pumpa. Halloweenpumpa. Vintersquash. Kärt barn har många namn. Älskar verkligen pumpa! Helt klart det bästa med hösten och halloween tider.

Funkar både i matlagning och i bakning. Påminner om zuccini i konstistens och smak, lite sötare och mer fyllig bara. Gjorde en plåt i ugnen i går, som jag äter som grönsak till måltider. Kryddade med salt, paprikapulver och lite peppar.

Gjorde också pumpamos ;) Sötat med stevia, vanilj och lite kanel. Används på samma sätt som äpplemos, till gröt och liknande. Men bara en tredjedel så mycket kolhydrater. Perfekt på diet! ;-)

Åt på gröten i dag, under ett täcke med rikligt med kanel :-P

PUMPA Näringsvärde:

  • Kcal: 26 gram / 100 gram
  • Kolhydrater 4 gram / 100 gram

 

pumpa DSC_0292

pumpamos frukost

Recept på mitt pumpamos:

Hacka pumpa i mindre bitar, lägg i en kastrull och täck precis med vatten. Krydda med kanel och äkta vanilj. Koka upp & koka tills pumpaköttet är mjukt, ca 10 – 15 minuter beroende på pumpa och mängd. Ta kastrullen från plattan och mosa eller mixa köttet. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och rör ned steviasocker efter behag. Jag hade 3/4 dl till en liten fylld kastrull. Koka snabbt upp, sänk värmen och låt puttra ca 5- 7 minuter. Rör ut lite askorbinsyra (ca 1 krm med lite vatten) och rör ned i moset. Ta kastrullen från plattan och låt svalna. Förvara i en fin burk i kylen ;)

 

 

Osockrad Rabarbersylt

 

Sylt/kompott av färska Rabarber och några färska jordgubbar.

Skala bort det mest trådigia på rabarberstjälkarna och skiva dem i mindre bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Jag sötade med stevia strö och äkta vaniljpulver. Kokade upp på full effekt, och sedan sänke jag till 2an på spisen och fick småputtra i hop till en kompott liknande konsistens. Efter hälften av koktiden rörde jag även ned skivade jordgubbar.

Hade inte någon mängd på rabarberna, men hade ca 5 medelstora stjälkar och 3 rågade matskedar stevia strö.

Blev riktigt gott! Lagom syra och balans mellan det söta. Underbart!

Förvara i en fin glasburk och njut med gott samvete utan några onödiga och andra onaturliga tillsatser. Blir lite halvlös när den fortfarande är varm / ljummen. Men när den kallnar blir den mer fast, antar att det är från det naturliga konserverande från äppelsyran i rabarbern ;)

RABARBER

  • Näringsinnehåll.
    / 100 g 18 kcal, 4,5 gram kolhydrat, 90 mg C-vitamin
  • räknas som grönsak
  • I kinesiskt läkekonst har rabarbern använts för matsmältnings organen, då stjälkarna har lätt laxerande effekt
  • Den är rik på oxalsyra som i sin tur binder kalcium. Små  barn och vuxna som har problem med njursten skall undvika att äta för mycket. Mjölkprodukter minskar oxalsyrans negativa effekt.
  • Kardemumma passar förträffligt med rabarber :-P

rabarberburk rabarber

 

Grattis till mig

 

Firar min födelsedag med färska jordgubbar.

JORDGUBBAR

  • 8 gram kolhydrat / 100 gram
  • 40 kcal / 100 gram
  • Mycket C-vitamin & Antioxidanter
  • Antioxidanterna skyddar vår kropp mot fria radikaler.
  • Ju rödare gubbe, dessto starkare ORAC-värde (ett mått på hur verksamma antioxidanterna är)
  • Kardemumma & flytande honung är gott på jordgubbar.
  • Även utmanaren grovmalen svartpeppar på en grov macka med cream cheese och gubbar är faktiskt riktigt fint.

DSC_2960[1] DSC_2961[1] DSC_2968[1]